risoles

kemaren liat2 blognya mbak widya, ada resep risoles…trus pengen nyobain….awalnya bikin kulitna ga bisa tipis2, jadinya tebel2 tapi pas udah mo terakhir2 adonan baru bisa….resepna tak copas dari blognya mbak widya….

Risoles (by mb widya)

 bahan kulit:
- tepung terigu 200 gr
- telor 4 butir
- air 500 cc
- minyak sayur 3 sdm

semua bahan kulit diaduk rata sampai halus pake whisker, caranya campur dulu telor dan tepung aduk sampai kalis rata baru tambahkan air dan minyak, kemudian dadar pake wajan teflon atau wajan crepe tipis-tipis

bahan isi / rougut ayam:
- wortel , potong dadu kecil2 100 gr
- ayam dada , rebus potong kecil2 atau suwir2 250 gr
- kentang potong dadu 100gr
- bawang bombay, rajang halus 1 butir ukuran sedang
- daun bawang, sledri secukupnya
- margarin 1 sdm
- ladaku 40 gr/ merica bubuk
- masako rasa ayam 1 bungkus kecil
- susu kental manis secukupnya, sampe berasa susu nya
- garam secukupnya
- gula pasir bila perlu
- tepung terigu 2 sdm untuk mengentalkan , bila kurang bisa ditambah

cara masak bahan isi / rougut ayam:
- panaskan margarin, masukkan bawang bombay tumis sampai harum
- masukkan wortel,kentang aduk rata, tambahkan air kaldu ayam nya sedikit biar sayuran terendam
- masukkan ayam, tambahkan susu, merica, masako, garam, gula, aduk rata
- kalo sudah matang , masukkan tepung aduk cepat
- masukkan daun bawang dan sledri, angkat dinginkan, siap dipake untuk isi resoles

penyelesaian :
1. ambil selembar kulit resoles, beri isian 1 sdm, lipat gulung, rapikan.
2. celup resoles yang sudah di diisi ke dalam kocokan telor, gulingkan ke tepung parnir, diamkan beberapa saat, biar tepung parnir menempel kuat.
3. goreng dengan minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

 

buku baruuu……

sebenena ga baru2 amat se tapi…demi menghormati “mr Kindman” a.k.a mas didit…xixixi jadi gpplah…ceritana bulan kemaren pas jalan2 ke Toga Mas (seperti biasa…menemani si mr Kindman ngeborong buku programing ) ga sengaja, tiba2…tuing2…ada buku resep cake & pastry….isina kayakna lengkap, plus ada gambar step2 cara bikinna, pas buat beginner yang baru belajar bikin kue (xixixi…)…setelah diliat2 ternyata isina lumayan bagus…trus krn aq dah baik hati mau nemenin mr K ke Toga Mas, akhirna ikut dibeliin bukuna juga, cenengna…..

p.s. thanks ya mas…..

 

timbangan

timbangan merupakan salah satu alat tempur bakul kue yang teramat sangat penting , karna ketepatan takaran bahan merupakan salah satu kunci sukses dalam dunia per-baking-an.  selama ini aku masih pake’ timbangan  biasa yang ukuran 2 kiloan ….jangan2 aq sering bikin kue bantet itu gara2 timbangannya ya??? tapi walo bagaimanapun, timbangan ijo jadulku tetep berkontribusi (hallah lebay!!!)  dalam kesuksesan eksperimen2ku ….

pengen bgt beli yang agak2 modern…biar lebih mantep bakingna….tapi apa daya…..uang tabungan dah buat bayar kuliah smua ( (huwaaaaaaaaa)…tapi…untunglah… i have very nice mother… ….haghahag……karna kasian liat aq baking bantet2 mulu gara2 timbanganna masih pake’ yang jadul…dan mungkin karna eneg denger aq ngeluh mulu soal timbangan tapi ga ada tindakan nyata buat beli timbangan baru, finally, my luvly mom, dengan segala kebaikan hatina mbeliin aq timbangan digital baru………xixixi…..thx mom……luv u

 

puding tape ketan

pudingna enaaaaaaaaakkk, dapet resepna dari blog keluarga cinta, setelah jadi, langsung ludes des des…

klo mau resepna, bisa dilihat di sini

 

black forest cupcake

karna ada sisa adonan pas bikin mr blek pesenane mbak indah kemaren, jadine dibikin cupcake aja…hihihi…..eman2 klo ga dimanpaatin .

topingna pake’ tobeli, biar beda ama bfna mbak indah kemaren…….

 

black forest

Blackforestna pesenan mbak indah, dan pesena pun melewati perjuangan panjang (haiyah), setelah nyari aku kemana2 ( maklum, bakul kuena lagi ga eksis di peredaran, plu berat, makana cuma bisa ndomblong di kamar   hiks) dan akhirna baru hari sabtu ketemu di PH….

BFna buat pak Tukidjo, karyawan D3 Teknik Sipil UGM yang bentar lagi mo pensiun katana..mintana dianter pagi, ok dweh mbak…bakul kue segera beraksi….dan dengan bantuan bala tentara (adek n mas didit) yang bantuin bikin hiasan daun buat pinggiranna akhirna pagi2 bisa dianterin……….

siangna pas ym an mbak indah bilang:

mb indah: “blackforestnya uenaaaaaaaaaaaak…tapi aq mung kebagian secuil , coklat pinggiranna juga dihabisin pak hotma “

nduke: “haghaghag (ngakak guling-guling), makana besok lagi pesena yang guede “

mb indah: “klo besok aq pesen rotina aja boleh ga? mau tak hias sendiri”

nduke: “boleh mbak, pokokna everything i do, i do it for you deh (huex)”

bla bla bla…begitulah sodara2 hasil percakapan antara bakul kue dan customerna,xixixi…

 

kue soes

bulan kemaren nyobain bikin kue soes, tapi gatot alias gagal total, soesnya ngempes pes pes..hiks…(tapi walopun kempes tetep laku juga, hihihi…..buktina ludes tuch )….

tapi ga papa…kalo ga pernah gagal itu ga pernah belajar (jiaaaahhh sok wise…).trus setelah nyoba bikin lagi…mmm..kalo diperhatiin petunjukna bener2, ternyata gampang kok bikinna…resepna tak copas dari dapurna mbak widya yang spesialis jualan snack box, xixixi thanks again ya mbak…:D

resepna gini:

bahan kulit:
- tepung terigu 130 gr ( pake cakra , aku)
- air/ susu 250 cc
- margarin 100 gr
- garam sepucuk kecil sdt ( ga pake juga ga pa pa)
- telor 4 butir yang kecil saja jangan yang gede yah

bahan vla:
- tepung maizena 35 gr
- tepung terigu 35 gr
- susu cair 500ml
- gula psir 100 gr
- telor, kuning saja 2 butir
- margarin 1 sdm
- buter 1 sdm

cara buat:

1. masak air / susu dengan margarin sampai mendidih, mamsukkan dan aduk dengan cepat tepung terigu sampai kalis masak, angkat dinginkan
2. masukkan telur aduk rata pakai mikser saja biar rata n bagus hasilnya
3. cetak di atas loyang yang sudah dioles margarin tipis2, kemudian panggang dalam oven panas suhu 200 c selama kurleb 30 menit atau sampai matang deh, sampai permukaan susu tidak berbuih lagi, tapi ingat jangan buka tutup oven yah….sampai soes mateng..
4. buat vla: masak semua bahan kecuali buter n margarin…aduk pakai wisker…klo dah mengental n meletup2 angkat. masukkan margarin n buter trs aduk2
5. vla sesekali diaduk2 biar lembut…
6. isikan vla ke dalam soes dengan cara menggunting sedikit kulit soes…

kunci sukses bikin soes:

• masak tepung terigunya sampai matang n kalis biar bisa ngembang sempurna
• masukin telur klo adonan dah dingin betul
• loyang buat soes diolesi tipis saja kalo kebanyakan bisa nggeser deh soesnya
• suhu oven yang tinggi ya 200 c lah, nah ntar klo sdh ngembang gede bisa diturunin dikit klo gelembung di permukaan soes tinggal dikit
• jangan buka tutup oven ya , jangan sekali kali dibuka ntar klo dibuka tapi soes blon mateng pasti deh dijamin kempes soes nya…hi hi hi

 

kroket

berhubung binun mo ngapain  alias mati gaya…maklum sekarang dah jadi pengacara, pengengguran ga ada acara haghaghag…iseng  ngublek2 kulkas nemuin kentang n ayam…ditambah modal resep andalan bunda andra, akhirna nyobain bikin kroket juga(xixixi, thanks ya mbak widya….). resepna kayak gini ni:

KROKET

bahan kulit :
- kentang ( klo bagus ya kentang tes, beli di superindo atau supermarket lain juga ada kok)
sebanyak 500 gr
- susu bubuk FC ( up to U saja bisa pake bisa gak) 50 gr
- merica bubuk dikit saja, sesuai selera , klo aku ga pake

bahan isi / rogout:
- ayam 250 gr, rebus potong/iris kecil2
- wortel 2 biji kecil saja, potong dadu kecil2
- margarin 1 sdm
- merica bubuk secukupnya
- bawang bombay secukupnya
- masako rasa ayam 1 bungkus
- gula pasir secukupnya
- susu kental manis secukupnya
- tepung terigu kurleb 2 sdm

bahan lain:
- minyak goreng untuk menggoreng kentang dan juga kroket yg siap goreng..
- tepung parnir untuk memarnir
- telur kocok, untuk mencelup kroket

cara:

1. untuk kulit , kupas kentang cuci bersih , kemudian iris-iris dan goreng lalu dihaluskan. kemudian tambahkan susu bubuk, aduk rata.
2. utk isi: tumis bawang bombay pakai margarin sampai harum ,masukkan wortel, masukkan ayam,mrica bubuk,masako, susu kental manis,gula pasir bila perlu, tambahkan sedikit air biar cepet lunak. kalo sudah matang kentalkan dengan menambahkan tepung terigu kurleb 2 sdm atau sampe kekentalan yang diinginkan.
3. ambil kulit , kemudian isi dengan isian rogut, bentuk bulat-bulat.
4. gulingkan bulatan kentang yang sudah diisi ke tepung parnir, kemudian celup ke kocokan telur, kemudian gulingkan lagi ke tepung parnir
5.goreng deh sampai kecoklatan

 

Muffin Blueberry

kemaren seharian mati gaya di rumah, akhirna dengan semangat menghilangkan seluruh bete yang ada….ujung2na baking….(xixixi)

nyobain resep muffin yang dibikin mbak widya, ternyata uenak tenan……pas keluar dari open ga nyampe sejam langsung ludes…untunglah ada 3 biji yang sempet mejeng(klo ga…bakalan ikut ludes juga…xixixi)

Muffin Blueberry

(by mbak Widya)

bahan :
- gula halus 200 gr
- margarin 150gr
- telur 3 butir
- tepung terigu 350 gr
- baking powder double acting 1/2 sdm
- susu bubuk FC 2 sdm
- susu murni 200 cc
- bahan pelengkap : keju, coklat chip, selai blueberry, tape,dll sesuka selera

caranya:
1. kocok dengan mixer margarin dan gula halus sampai pucat, masukkan telur kemudian kocok lagi sampai mengembang
2. kecilkan mixer kemudian masukkan tepung, susu bubuk, bp bergantian dengan susu cair, kalo sudah rata matikan mixer
3. tuang ke cetakan atau cup , isi setengahnya saja kemudian beri isian : selai blueberry ato kalo ga suka blueberry bisa juga pake keju / tape/ coklat chip, terus tutup lagi dengan adonan sampai 3/4 penuh
4. panggang ke dalam oven 30 menit 185 c

 

Carrot Cake

boso jowone roti wortel..xixixi…

awalna tak kirain rotina bakalan langu kaya’ rasa wortel gitu, tapi ternyata aku salah besar……rotina enak banget, kalo kata pak Bondan endang bambang gurindang, haghaghag…..

CARROT CAKE
(by Teh Uceu)
Bahan A :
350 gr gula pasir
250 gr gula palem
500 gr tepung terigu
10 gr baking powder
5 gr garam
5 gr baking soda
600 gr wortel, parut pakai parutan keju
15 gr parutan kulit jeruk lemon
350 ml minyak sayur
5 butir telur

Bahan B ( Aduk rata) :
75 gr kismis / sukade, cincang halus
15 gr tepung terigu untuk balur kismis/sukade

Cara Membuat :
- Campur bahan A ke dalam wadah, aduk rata dengan whisker sampai tercampur rata.
- Masukkan bahan B, aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin /loyang brownies
- Panggang suhu 180 selama kl 45 menit