Dapur Nduke

pudingna enaaaaaaaaakkk, dapet resepna dari blog keluarga cinta, setelah jadi, langsung ludes des des…

klo mau resepna, bisa dilihat di sini

karna ada sisa adonan pas bikin mr blek pesenane mbak indah kemaren, jadine dibikin cupcake aja…hihihi…..eman2 klo ga dimanpaatin .

topingna pake’ tobeli, biar beda ama bfna mbak indah kemaren…….

Blackforestna pesenan mbak indah, dan pesena pun melewati perjuangan panjang (haiyah), setelah nyari aku kemana2 ( maklum, bakul kuena lagi ga eksis di peredaran, plu berat, makana cuma bisa ndomblong di kamar   hiks) dan akhirna baru hari sabtu ketemu di PH….

BFna buat pak Tukidjo, karyawan D3 Teknik Sipil UGM yang bentar lagi mo pensiun katana..mintana dianter pagi, ok dweh mbak…bakul kue segera beraksi….dan dengan bantuan bala tentara (adek n mas didit) yang bantuin bikin hiasan daun buat pinggiranna akhirna pagi2 bisa dianterin……….

siangna pas ym an mbak indah bilang:

mb indah: “blackforestnya uenaaaaaaaaaaaak…tapi aq mung kebagian secuil , coklat pinggiranna juga dihabisin pak hotma “

nduke: “haghaghag (ngakak guling-guling), makana besok lagi pesena yang guede “

mb indah: “klo besok aq pesen rotina aja boleh ga? mau tak hias sendiri”

nduke: “boleh mbak, pokokna everything i do, i do it for you deh (huex)”

bla bla bla…begitulah sodara2 hasil percakapan antara bakul kue dan customerna,xixixi…

bulan kemaren nyobain bikin kue soes, tapi gatot alias gagal total, soesnya ngempes pes pes..hiks…(tapi walopun kempes tetep laku juga, hihihi…..buktina ludes tuch )….

tapi ga papa…kalo ga pernah gagal itu ga pernah belajar (jiaaaahhh sok wise…).trus setelah nyoba bikin lagi…mmm..kalo diperhatiin petunjukna bener2, ternyata gampang kok bikinna…resepna tak copas dari dapurna mbak widya yang spesialis jualan snack box, xixixi thanks again ya mbak…:D

resepna gini:

bahan kulit:
- tepung terigu 130 gr ( pake cakra , aku)
- air/ susu 250 cc
- margarin 100 gr
- garam sepucuk kecil sdt ( ga pake juga ga pa pa)
- telor 4 butir yang kecil saja jangan yang gede yah

bahan vla:
- tepung maizena 35 gr
- tepung terigu 35 gr
- susu cair 500ml
- gula psir 100 gr
- telor, kuning saja 2 butir
- margarin 1 sdm
- buter 1 sdm

cara buat:

1. masak air / susu dengan margarin sampai mendidih, mamsukkan dan aduk dengan cepat tepung terigu sampai kalis masak, angkat dinginkan
2. masukkan telur aduk rata pakai mikser saja biar rata n bagus hasilnya
3. cetak di atas loyang yang sudah dioles margarin tipis2, kemudian panggang dalam oven panas suhu 200 c selama kurleb 30 menit atau sampai matang deh, sampai permukaan susu tidak berbuih lagi, tapi ingat jangan buka tutup oven yah….sampai soes mateng..
4. buat vla: masak semua bahan kecuali buter n margarin…aduk pakai wisker…klo dah mengental n meletup2 angkat. masukkan margarin n buter trs aduk2
5. vla sesekali diaduk2 biar lembut…
6. isikan vla ke dalam soes dengan cara menggunting sedikit kulit soes…

kunci sukses bikin soes:

• masak tepung terigunya sampai matang n kalis biar bisa ngembang sempurna
• masukin telur klo adonan dah dingin betul
• loyang buat soes diolesi tipis saja kalo kebanyakan bisa nggeser deh soesnya
• suhu oven yang tinggi ya 200 c lah, nah ntar klo sdh ngembang gede bisa diturunin dikit klo gelembung di permukaan soes tinggal dikit
• jangan buka tutup oven ya , jangan sekali kali dibuka ntar klo dibuka tapi soes blon mateng pasti deh dijamin kempes soes nya…hi hi hi

berhubung binun mo ngapain  alias mati gaya…maklum sekarang dah jadi pengacara, pengengguran ga ada acara haghaghag…iseng  ngublek2 kulkas nemuin kentang n ayam…ditambah modal resep andalan bunda andra, akhirna nyobain bikin kroket juga(xixixi, thanks ya mbak widya….). resepna kayak gini ni:

KROKET

bahan kulit :
- kentang ( klo bagus ya kentang tes, beli di superindo atau supermarket lain juga ada kok)
sebanyak 500 gr
- susu bubuk FC ( up to U saja bisa pake bisa gak) 50 gr
- merica bubuk dikit saja, sesuai selera , klo aku ga pake

bahan isi / rogout:
- ayam 250 gr, rebus potong/iris kecil2
- wortel 2 biji kecil saja, potong dadu kecil2
- margarin 1 sdm
- merica bubuk secukupnya
- bawang bombay secukupnya
- masako rasa ayam 1 bungkus
- gula pasir secukupnya
- susu kental manis secukupnya
- tepung terigu kurleb 2 sdm

bahan lain:
- minyak goreng untuk menggoreng kentang dan juga kroket yg siap goreng..
- tepung parnir untuk memarnir
- telur kocok, untuk mencelup kroket

cara:

1. untuk kulit , kupas kentang cuci bersih , kemudian iris-iris dan goreng lalu dihaluskan. kemudian tambahkan susu bubuk, aduk rata.
2. utk isi: tumis bawang bombay pakai margarin sampai harum ,masukkan wortel, masukkan ayam,mrica bubuk,masako, susu kental manis,gula pasir bila perlu, tambahkan sedikit air biar cepet lunak. kalo sudah matang kentalkan dengan menambahkan tepung terigu kurleb 2 sdm atau sampe kekentalan yang diinginkan.
3. ambil kulit , kemudian isi dengan isian rogut, bentuk bulat-bulat.
4. gulingkan bulatan kentang yang sudah diisi ke tepung parnir, kemudian celup ke kocokan telur, kemudian gulingkan lagi ke tepung parnir
5.goreng deh sampai kecoklatan