Dapur Nduke

kemaren liat2 blognya mbak widya, ada resep risoles…trus pengen nyobain….awalnya bikin kulitna ga bisa tipis2, jadinya tebel2 tapi pas udah mo terakhir2 adonan baru bisa….resepna tak copas dari blognya mbak widya….

Risoles (by mb widya)

 bahan kulit:
- tepung terigu 200 gr
- telor 4 butir
- air 500 cc
- minyak sayur 3 sdm

semua bahan kulit diaduk rata sampai halus pake whisker, caranya campur dulu telor dan tepung aduk sampai kalis rata baru tambahkan air dan minyak, kemudian dadar pake wajan teflon atau wajan crepe tipis-tipis

bahan isi / rougut ayam:
- wortel , potong dadu kecil2 100 gr
- ayam dada , rebus potong kecil2 atau suwir2 250 gr
- kentang potong dadu 100gr
- bawang bombay, rajang halus 1 butir ukuran sedang
- daun bawang, sledri secukupnya
- margarin 1 sdm
- ladaku 40 gr/ merica bubuk
- masako rasa ayam 1 bungkus kecil
- susu kental manis secukupnya, sampe berasa susu nya
- garam secukupnya
- gula pasir bila perlu
- tepung terigu 2 sdm untuk mengentalkan , bila kurang bisa ditambah

cara masak bahan isi / rougut ayam:
- panaskan margarin, masukkan bawang bombay tumis sampai harum
- masukkan wortel,kentang aduk rata, tambahkan air kaldu ayam nya sedikit biar sayuran terendam
- masukkan ayam, tambahkan susu, merica, masako, garam, gula, aduk rata
- kalo sudah matang , masukkan tepung aduk cepat
- masukkan daun bawang dan sledri, angkat dinginkan, siap dipake untuk isi resoles

penyelesaian :
1. ambil selembar kulit resoles, beri isian 1 sdm, lipat gulung, rapikan.
2. celup resoles yang sudah di diisi ke dalam kocokan telor, gulingkan ke tepung parnir, diamkan beberapa saat, biar tepung parnir menempel kuat.
3. goreng dengan minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

sebenena ga baru2 amat se tapi…demi menghormati “mr Kindman” a.k.a mas didit…xixixi jadi gpplah…ceritana bulan kemaren pas jalan2 ke Toga Mas (seperti biasa…menemani si mr Kindman ngeborong buku programing ) ga sengaja, tiba2…tuing2…ada buku resep cake & pastry….isina kayakna lengkap, plus ada gambar step2 cara bikinna, pas buat beginner yang baru belajar bikin kue (xixixi…)…setelah diliat2 ternyata isina lumayan bagus…trus krn aq dah baik hati mau nemenin mr K ke Toga Mas, akhirna ikut dibeliin bukuna juga, cenengna…..

p.s. thanks ya mas…..

timbangan merupakan salah satu alat tempur bakul kue yang teramat sangat penting , karna ketepatan takaran bahan merupakan salah satu kunci sukses dalam dunia per-baking-an.  selama ini aku masih pake’ timbangan  biasa yang ukuran 2 kiloan ….jangan2 aq sering bikin kue bantet itu gara2 timbangannya ya??? tapi walo bagaimanapun, timbangan ijo jadulku tetep berkontribusi (hallah lebay!!!)  dalam kesuksesan eksperimen2ku ….

pengen bgt beli yang agak2 modern…biar lebih mantep bakingna….tapi apa daya…..uang tabungan dah buat bayar kuliah smua ( (huwaaaaaaaaa)…tapi…untunglah… i have very nice mother… ….haghahag……karna kasian liat aq baking bantet2 mulu gara2 timbanganna masih pake’ yang jadul…dan mungkin karna eneg denger aq ngeluh mulu soal timbangan tapi ga ada tindakan nyata buat beli timbangan baru, finally, my luvly mom, dengan segala kebaikan hatina mbeliin aq timbangan digital baru………xixixi…..thx mom……luv u